Novo Muffin de Banana

INGREDIENTES:

3 xíc de trigo;

1 e 3/4 xíc de açúcar (usei diet)

2 colh de chá de fermento em pó

1 colh de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colh de chá de sal

250g de manteiga derretida

3 ovos

3/4 de xíc de leite

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 xícara de banana amassada

2 bananas fatiadas

1 xícara de castanhas picadas, ou nozes

1 xícara de granola (usei vitao sem açúcar)

1 xícara de coco ralado 

Preparo:

Misture o trigo, o açúcar o sal, fermento e bicarbonato. Acrescente a manteiga derretida. Misture bem.

Em outra tigela misture os ovos, leite, baunilha e as bananas amassadas. Junte as duas misturas mexendo levemente já que estão com fermento. Por último coloque o coco, castanhas e granola, mexa e leve pra assar nas forminhas de muffin com forma de papel por 25 min.