Molho de Cerveja

Sim, cerveja. No molhinho para aperitivos. Acompanhado por torradas ou palitinhos ou pretzels do tipo stinksy. Ótima pedida para aquele dia de reunião de amigos, para assistir um jogo na TV, um filme ou qualquer reunião onde o objetivo sejam comidinhas que dispensam pratos.

*Receita do Beauty and Bed Lam

INGREDIENTES:

2 pacotes de cream cheese em temperatura ambiente
1 caixa de creme de leite
1/3 de xícara de molho pronto tipo ranch (aqueles molhos para salada da Helmanns tem)
1/2 ou 3/4 de lata de cerveja tipo budweiser
1 xícara de parmesão ralado
1 xícara de mussarella ralado
1 limão
pedaços de bacon em cubos fritos
cebolinha verde para decorar.

PREPARO:

Misture o creme de leite com algumas gotas de limão, até obter o azedinho de sour cream. Misture com o cream cheese e o molho ranch com o creme de leite e vá adicionando aos poucos a cerveja até que obtenha a consistência cremosa desejada. Em seguida adicione 3/4 do queijo ralado e reserve o restante para polvilhar no final. Cubra a tigela com filme plástico e leve a geladeira para marinar por pelo menos 3 horas para amadurecer os sabores.
Antes de servir polvilhe o restante do queijo ralado, o bacon frito e bem sequinho e a cebolinha picada.

Sirva com pretzel ou biscoitos salgadinhos.

DIP de Alcachofras e Espinafres

Ando em busca de receitinhas mais saudáveis, cheguei então nesse DIP, que nada mais é do que aquilo que chamamos de patê, para servir com biscoitos integrais, torradas, pão italiano e etc.
Eu adoro essas pastinhas. E essa tem uma proposta diferente pois é quente. Ainda não fiz, mas logo experimento e volto aqui pra contar.

INGREDIENTES:

1/2 pacote de espinafre congelado, descongelado e escorrido. (creio que 2 xícaras de espinafre fresco)
1/3 de xícara de coração de alcachofra escorrido e picado (nesse caso em conserva)
120gr de cream cheese
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de maionese
1 dente de alho ralado
1/2 colher de molho de pimenta (opcional)
1/4 de xícara de parmesão ralado
1/4 de xícara de mussarella ralado

PREPARO:

Misture tudo em um refratário . Asse em forno pré-aquecido a 200°C  até começar a borbulhar, derreter o queijo e dourar como na foto, cerca de 20 a 30min

Yummy!

*Receita garimpada do livro Game Day Party Food

Tomates Confit

Ótima receita que serve pra preparar bruschettas, base para pizza, comer com um bom pão italiano ou sobre uma massa nos dias de pressa.

INGREDIENTES:

500 gr de tomatinhos cereja
1 xícara de azeite de boa qualidade
1 colh rasa de sal
2 dentes de alho descascados e fatiados
1 ramo de alecrim desidratado
1 ramo de tomilho desidratado
Manjericão
pimenta calabresa ou do reino conforme sua preferencia.

PREPARO:

Coloque os tomates inteiros no fundo de uma panela e cubra com o azeite. Adicione as ervas, o sal e ligue o fogo na chama mais baixa possível. Mexa de vez em quando e jamais deixe o azeite ferver. Tenha paciência pois leva cerca de 1 hora ou 1 hora e meia. O ponto ideal é quando a pele dos tomates estiver enrugadinha, mas os tomates devem ficar inteiros, por isso não fique mexendo toda hora.
Retire do fogo e sirva como quiser.
Torradas, pão fresco, macarrão...
Pode ser também armazenado na geladeira em potes esterilizados para os dias de correria, de preguiça ou de visitas inesperadas.

Acompanhe com um bom vinho e excelente cia!!

*receita do figos e fungui.

Stick de Mussarela do Applebee's

Já vi essa receita em vários lugares. Tenho um pouco de dúvida se ele fica MESMO igual e sem vazar o queijo. Ainda não testei, mas segue a receita bem explicadinha pra quem quiser se aventurar. Essa é a receita do receita de minuto.

**UPDATE** Fiz ontem e ficaram espetaculares!! Fiz exatamente como está aqui e deu muito certo, sem vazar nenhum! Nem eu acreditei! Usei 1 pão francês amanhecido e meia baguete de pão italiano, batidas no liquidificador. O truque é empanar certinho pra não vazar.

*Você pode congelar os sticks e tirar quando precisar daquele petisco rápido.

INGREDIENTES:

Queijo mussarela no palito
Farinha de trigo
Farinha de pão (pão triturado)
Ovos
Sal
Pimenta do Reino
Manjericão ou orégano
Óleo para fritar

PREPARO:

Corte a Mussarela em palitos ou bastões e reserve. Tempere a farinha de pão com sal, pimenta e orégano ou manjericão. Bata rapidamente os ovos e reserve.
Com ajuda de um garfo vá empanando um a um na seguinte sequencia: ovo>farinha de trigo>ovo>farinha de pão>ovo>farinha de pão. Coloque em uma forma sem encostar um no outro e leve para o congelador por 30 min.
Aqueça óleo o suficiente para cobrir os sticks e quando estiver bem quente frite-os um a um. Use escumadeira ao invés de garfo para não furar. Atenção: Frita bem rapidinho!

Obs.: * Empane bem, se ficar um buraquinho sem empanar o queijo vai vazar.
*Não use as mãos para empanar, a casquinha é muito delicada e vai grudar tudo na sua mão.
*Tente não mexer muito, apenas o suficiente para empanar. A Dica é colocar a farinha em pote fechado e balançar na hora de empanar.
*Se não puder esperar 30min pra ele congelar, faça uma terceira camada de farinha de pão.
*Para mante-los aquecidos enquanto frita todos, mantenha-os no forno em temperatura baixa.
* Quando fritar fique atento, é só o tempo de dourar. Não fique mexendo enquanto frita.
*Não use farinha de rosca. O resultado não será o mesmo.

;-)

Quem fizer me conta!

Pizza Nachos

Achei essa receita no Pinterest e vou tentar reproduzir da melhor maneira com os ingredientes que temos disponíveis.

INGREDIENTES:

Molho de Alho:
1 1/2 de manteiga
1/2 colh de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de leite
1 pitada de sal
Pimenta do reino moida a gosto
Pimenta Calabresa a gosto
1/4 de xícara de queijo parmesão.

Nachos:
1 Pacote de doritos
1/2 xícara do creme de Alho
1/4 xícara de cebola picadinha
1/2 xícara de pepperonni picado
1/2 xícara de azeitona preta picada
1/2 pimentão verde picado e sem semente
1/2 xícara de um queijo molinho ralado, pode ser mussarella ou cheddar

PREPARO:

Comece fazendo o molho de alho. Em fogo baixo coloque a manteiga e o azeite para derreter e adicione o alho para refogar. Aumente o fogo e acrescente o creme de leite misturando bem até ferver. Misture o sal, as pimentas e o parmesão mexendo sempre pois vai engrossar rapidamente. Logo que engrossar, retire do fogo e reserve.
Aqueça o forno a 350°C e começe a montar em um refratário grande. Colocoque uma camada de doritos e e regue-os com o molho. Em um recipiente separado, misture bem a cebola, pimentão, azeitonas e pepperonni. Adicione essa mistura aos doritos e vá fazendo camadas. Cubra tudo com o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 5 a 7 min. Até o queijo começar a borbulhar.
A jogada aqui é que você pode variar o recheio conforme o seu gosto. Vale colocar brócolis, cogumelos, tomates, o que mais você achar que cabe em uma pizza!!  :-)

As fotos aqui de baixo são da minha receita antes e depois de ir pro forno. Ficou bem ótimo. A definição lá em casa é de que nem é pizza e nem é nachos, é bem diferente e bem parecido com os dois. Deu pra entender? Hehehe

Mini Lasanha

Ultimamente entrou uma modinha de fazer mini tudo. São receitas desconstruídas e montadas em formas de cupcakes ou formas de empadas. Adorei a idéia das mini lasanhas. Olha só:

    forre as forminhas com a massa de lasanha e adicione o molho. (Acredito que tenha que untar bem a forma pra que possa desenformar depois. Ainda vou testar isso e ver como funciona melhor)

Mais uma camada de massa e o recheio de sua preferência, frango presunto, molho branco, brócolis...

Como em uma lasanha normal, va fazendo camadas conforme sua preferencia e finalize com queijo.

 

Olha que buniticas!!  Yummi!