Torta de Banana Upgrade

Quem me visita com frequência, já provou o meu famoso bolo de banana rapidex. É um bolinho simples, leve, que leva iogurte na massa e que geralmente fica pronto enquanto comemos o prato salgado e acaba servindo de sobremesa. Sempre o faço pela praticidade mesmo e por ser um bolo pequeno e que acaba antes de você enjoar dele. Aí chego em casa ontem com essa receita e as bananas olham pra mim, resolvo testar, e assim nasceu o que foi chamado de Upgrade do Bolo de Banana, creio que o antigo, fácil e leve não terá mais vez!

Ingredientes:

3 ovos
2 gemas
70gr de açúcar (como sempre usei diet)
170gr de manteiga
270gr de trigo
10 bananas brancas cortadas em rodelas ou quanto baste
200ml de creme de leite
200ml de leite condensado (usei diet)
canela a gosto
3 colh de açúcar para caramelizar a banana

Preparo:

Misture bem a farinha de trigo, o açúcar, as gemas e a manteiga até formar uma massa bem homogênea. Eu usei o processador e foi rapidinho. cubra com filme plástico e reserve.
Em uma panela, coloque as bananas, as 3 colheres de açúcar e 2 colheres de água, leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando começar a mudar o tom das bananas e formar um caldinho grosso, desligue.
Misture então o creme de leite, o leite condensado, e os ovos. Bata bem com o fouet até incorporar.
Forre com a massa uma forma de fundo removível, coloque metade das bananas e por cima o creme. Leve ao forno preaquecido em 170°C por cerca de 25min, ou até perceber que o creme esta firme. Já falamos aqui que a temperatura e tempo de forno variam bastante dependendo do forno, então fique de olho pra quando o creme endurecer e pegar uma corzinha.
depois de assada,. desenforme e cubra com o restante das bananas.

 

Acredito que fique muito bom também com abacaxi fresco. Tentarei na próxima.

Enjoy. :)

Crumble de Banana

Sabe aquela receita facinha, rapidinha, pra aquecer o coração? Crumble de banana! Vale fazer também de maçã, de abacaxi, pera, adicionar passas, fica a seu critério.

 O meu foi feito em ramequins individuais, mas pode ser feito em forma grande e você que escolhe a quantidade.
Os ingredientes são:
6 a 8 Bananas
1/2 pote de nata ou creme de leite fresco
+ou- 200gr de Trigo
Açúcar a gosto
Canela a gosto
1 colher de chá de Fermento
1/2 tablete de Manteiga gelada

Modo de preparo:

Pique as bananas e misture com canela e açúcar à gosto, aqui usamos açúcar diet. Quanto mais madura a banana, mais cremosa vai ficar. Misture também a nata, a quantidade depende do seu gosto também, aqui usamos um pouco menos do que a metade do pote.
Espalhe a mistura de banana em ramequins individuais que possam ir ao forno. Prepare então a farofa, pique a manteiga gelada em cubos, misture o fermento, trigo, açúcar e canela e vá amassando a mistura com as mãos até ficar com uma consistência granulosa. Prove para ver se o açucar está a seu gosto e espalhe por cima das bananas. Leve ao forno por 15 ou 20 min ou até que a farofa esteja dourada.

Sirva quente! Pode acompanhar uma bola de sorvete que fica sensacional.

Bolo de Banana com Cobertura

Receita da minha chefinha que trouxe pro lanchinho no work! MUITO bom!!

INGREDIENTES:

2 xíc de trigo
1 1/2 xíc. de açúcar
1 colh de canela
1 colh de fermento em pó
1 colh de bicarbonato 4 bananas amassadas
2 ovos

1/2 xíc de óleo
1/3 de xíc de leite
1/2 colh de essencia de baunilha
açúcar e canela a gosto

COBERTURA:

2 bananas
suco de 1/2 limão
3 colh de açúcar

PREPARO:

Coloque numa tigela o trigo, açúcar, canela, fermento e o bicarbonato e reserve. Em outra tigela coloque as bananas amassadas, os ovos, óleo, leite e a baunilha. Misture bem e adicione a mistura de farinhas mexendo bem até formar uma massa lisa e homogênea.  Leve para assar em forma untada com manteiga em forma com furo no meio. Forno pré-aquecido em 180/C por cerca de 35 min. Desenforme frio e cubra com a cobertura.

COBERTURA:

Bata no liquidificador bata as bananas picadas com o limão e o açúcar.

Torta de Maçã Crocante

Receitinha da mammys:

INGREDIENTES:

100gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 ovos
2 colheres de canela
2 1/2 xícaras de trigo
2 colheres de fermento
3 maçãs em cubos

PREPARO:

Misture a manteiga, os ovos e o açúcar até formar um creme fofo. Adicione a canela, o trigo e o fermento. A massa vai ficar bem grossinha. Por último acrescente as maçãs. Cubra uma forma com papel manteiga e espelhe a massa. Leve ao forno médio por 40 min. ou até que a casquinha fique bem durinha.
É ótima pra servir quentinha com uma bola de sorvete essa torta.

Novo Muffin de Banana

INGREDIENTES:

3 xíc de trigo;

1 e 3/4 xíc de açúcar (usei diet)

2 colh de chá de fermento em pó

1 colh de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colh de chá de sal

250g de manteiga derretida

3 ovos

3/4 de xíc de leite

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 xícara de banana amassada

2 bananas fatiadas

1 xícara de castanhas picadas, ou nozes

1 xícara de granola (usei vitao sem açúcar)

1 xícara de coco ralado 

Preparo:

Misture o trigo, o açúcar o sal, fermento e bicarbonato. Acrescente a manteiga derretida. Misture bem.

Em outra tigela misture os ovos, leite, baunilha e as bananas amassadas. Junte as duas misturas mexendo levemente já que estão com fermento. Por último coloque o coco, castanhas e granola, mexa e leve pra assar nas forminhas de muffin com forma de papel por 25 min.