Flan de Uvas Frescas com Calda de Vinho Tinto

Receita DIET:

Como não são muitas as opções de sobremesa que consigo transformar em zero açúcar, quando vejo uma possibilidade vou logo testando. Essa ficou uma sobremesa bem leve, pra quem EU não curte nada muito doce. Enquanto experimentávamos em casa, achamos que merece uma versão dela de morangos para experimentar também. No caso, só substituir as uvas por morangos e o vinho da calda por mais morangos cozidos por uns 30min em água e açúcar.

Ingredientes:

Flan:
1 envelope de gelatina sem sabor + 5 colh. de sopa de água para hidratar
1 lata de leite condensado (diet ou não)
Água na mesma medida do leite condensado
400gr de uvas frescas (usei a versão sem semente da uva thompson, aquelas que estão em caixinhas no mercado)

Calda:
1 xícara de vinho tinto do tipo seco (usei carménère)
1/2 xícara de açúcar (novamente, usei diet)
3 Cravos da India (coloquei também um pouco de canela e ao provar achei que a canela nao deveria ter colocado)

Preparo:

Bata as uvas no liquidificador, eu coloquei um tiquinho de água pra facilitar e bati bem. Mas se estiver usando uvas com semente, é bom usar só a função pulsar do liquidificador. Coe com uma peneira e reserve esse suco.
Dissolva a gelatina na água por cerca de 30seg no microondas ou em banho maria. Siga as instruções da embalagem, lembrando que gelatina não pode ferver. Se esquentar demais não endurece.
De volta ao liquidificador, bata o suco, a gelatina dissolvida, o leite condensado e a mesma medida de água. Bata bem e peneire mais uma vez pra que não reste nenhum pedacinho de uva.  Coloque em uma forma untada com água. Eu usei de silicone molhada e deu super certo ao desenformar.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para endurecer.

Enquanto isso faça a calda: Misture em uma panelinha o vinho o açúcar e os cravos e deixe ferver por cerca de 20min. Ou desligue assim que formar ponto de calda. Leve a geladeira e sirva sobre o flan. :)

Crumble de Banana

Sabe aquela receita facinha, rapidinha, pra aquecer o coração? Crumble de banana! Vale fazer também de maçã, de abacaxi, pera, adicionar passas, fica a seu critério.

 O meu foi feito em ramequins individuais, mas pode ser feito em forma grande e você que escolhe a quantidade.
Os ingredientes são:
6 a 8 Bananas
1/2 pote de nata ou creme de leite fresco
+ou- 200gr de Trigo
Açúcar a gosto
Canela a gosto
1 colher de chá de Fermento
1/2 tablete de Manteiga gelada

Modo de preparo:

Pique as bananas e misture com canela e açúcar à gosto, aqui usamos açúcar diet. Quanto mais madura a banana, mais cremosa vai ficar. Misture também a nata, a quantidade depende do seu gosto também, aqui usamos um pouco menos do que a metade do pote.
Espalhe a mistura de banana em ramequins individuais que possam ir ao forno. Prepare então a farofa, pique a manteiga gelada em cubos, misture o fermento, trigo, açúcar e canela e vá amassando a mistura com as mãos até ficar com uma consistência granulosa. Prove para ver se o açucar está a seu gosto e espalhe por cima das bananas. Leve ao forno por 15 ou 20 min ou até que a farofa esteja dourada.

Sirva quente! Pode acompanhar uma bola de sorvete que fica sensacional.

Torta Maria Luisa

Essa torta eu experimentei em uma festa de família, e ela foi feita por minha prima Maria Luisa, que tem 12 anos!! Ao colocar a receita no blog então achei que valia a homenagem de pôr o nome dela na torta!

INGREDIENTES:

Sucrilhos (eu usei kellogg's de chocolate em uma receita e kellogg's sem açúcar na outra, pois fiz uma diet)

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 bandeja de morango

2 colheres de chá de pó para cappuccino

2 colheres de manteiga

2 colheres de cacau em pó

3 colheres ou quanto baste de ovomaltine

1/2 lata de creme de leite fresco

1/2 xícara de leite integral bem gelado

1 clara em neve

2 colheres de açúcar

PREPARO:

Eu servi um porções individuais, mas você também pode montar a torta em um prato grande. Comece distribuindo os sucrilhos para formar uma base em cada copinho ou forma. Leve ao fogo a manteiga, o leite condensado o cacau e o ovomaltine, para fazer o brigadeiro. A quantidade de cacau e ovomaltine vai do gosto de cada um, se prefere mais doce aumenta o ovomaltine, eu achei que o meu ficou na medida, sem ficar muito forte na doçura. Acrescente também o pó para preparo de cappuccino. Vá mexendo sempre até começar a desgrudar da panela, eu desliguei logo pois queria um creme de brigadeiro mais molinho. Retire do fogo, crescente o creme de leite, mexa bem e reserve. Enquanto o brigadeiro esfria, lave, limpe e pique os morangos, deixando escorrer em uma peneira para estarem bem sequinhos.

Distribua então o creme de brigadeiro sobre os sucrilhos, dando umas batidinhas no fundo para sair o ar e escorrer bem sobre os sucrilhos. cubra com os morangos picadinhos. Bata a clara em neve e reserve. Bata na batedeira em velocidade máxima o creme de leite fresco até que fique firme, vá acrescentando o leite bem gelado devagar e também o açúcar. Essa parte do leite é dispensável, eu usei pois não sou muito fã daquele forte gosto de nata que o creme de leite batido tem. No final misture delicadamente as claras e cubra os morangos com esse creme. 

Use folhas de hortelã para decorar ou raspas de chocolate.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira pois no mínimo umas 4h.

*Fica uma sobremesa ideal pra quem não curte coisas muito doces. O creme de brigadeiro tem um toque inesperado do cappuccino, e o morango mais azedinho contrasta bem. Fica muito bom tanto com os sucrilhos de chocolate quanto com os sucrilhos tradicionais.

** Para a versão diet, usei o suscrilhos sem açúcar, leite condensado diet e o adoçante culinário para o creme final.

Brigadeiro de Ovomaltine

Porque hoje é sexta e sexta póooode! Receita ainda não testada, encontrei na minha panela.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 fileiras de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite
3 colh de sopa de ovomaltine

PREPARO:

Misture o chocolate com o leite condensado e leve ao fogo para derreter o chocolate e comece a desgrudar do fundo da panela, nesse momento coloque 1 colh de ovomaltine, mexa rapidamente para misturar e desligue o fogo. Coloque então o creme de leite e o restante do ovomaltine. Colocando depois é que ele vai preservar a 'crocância'

Sirva preferencialmente quente, é pra comer de colherinhas! Delicia!!

Waffles

Rá! Que depois de experimentar, alterar e pesquisar muitas receitas, cheguei na receita perfeita. Crocante por fora e macio como uma nuvem por dentro!

INGREDIENTES:

1 xíc de leite
3/4 xíc de trigo
1 ovo
1 colh de sopa de manteiga
1 colh de café de fermento
1 colh de sopa de maizena
1 colh de sopa de açúcar (usei diet)
1 colh de café de essência de baunilha
raspas de limão

Bata tudo rapidinho no liquidificador e despeje na forma para waffles já quente.

Eu coloco castanha de cajú e banana em rodelinhas.

Sirva como preferir, aqui usamos sorvete e calda

Eu adoro essa de carameeeelo

e o Fê usa essa sem açúcar que é uma delicia. Quem gosta de chocolate deve ficar bom também com uma boa e quentinha calda de chocolate, ou cobertura de brigadeiro, ou leite condensado, morangos picadinhos, enfim usem a imaginação! 

*Nunca testei mas tem quem use a sandicheira elétrica pra fazer ou aquela forma antiga que vai no fogão!