Panquecas Americanas

A foto obviamente não é minha, mas já testei essa receita e fica ótima com banana na massa para o café da manhã. Eu gosto de comer com geléia por cima. O tradicional aí da foto é xarope de mapple com manteiga.

INGREDIENTES:

1/2 xíc. leite

2 colh. manteiga
2 colh. fermento em pó
1 ovo
1 xíc. de trigo
2 colh. açúcar
1/2 colh. (chá) sal
1 colh. óleo

PREPARO:

Misture os ingredientes secos, adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa lisa. Essa massa é um pouco mais grossa do que aquela de panquecas salgadas e enroladinhas que estamos acostumados a fazer por aqui.
Unte uma frigideira antiaderente e pequena com um pouquinho de manteiga e adicione pequenas porções da massa em fogo baixo deixando dourar de um lado, quando soltar do fundo é hora de virar e dourar o outro lado.
Eu particularmente gosto de colocar rodelinhas de banana na massa já na frigideira. Da pra acompanhar de frutas como morango na hora de servir, polvilhar um açúcar por cima, calda da sua preferencia, nuttela, eu não abro mão de uma boa geléia de framboesa ou jabuticaba!

Espagueti de Camarão

Receitinha do tipo que conforta a alma e aquece o coração! Essa é amor eterno, amor verdadeiro.

INGREDIENTES:

300gr de camarão fresco

300gr de macarrão espaguetti

1 cebola picadinha

2 dentes de alho bem picados

Cascas do camarão para fazer o caldo

1 colh. de ketchup

1 colh de mostarda dijon

300gr de creme de leite

Salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colh. de mateiga

Azeite de oliva.

PREPARO:

Faça um caldo com as cascas e reserve. Tempere o camarão com sal, pimenta e um pouco de salsinha. Refogue a cebola e o alho com manteiga e um fim de azeite de oliva até ficar transparente. Acrescente o camarão e doure rapidamente lembrando que camarão é vapt-vupt senão fica borrachento. Adicione 1 concha do caldo reservado, baixe o fogo e deixe ferver por uns 2min.  Adicione o ketchup, mostarda e creme de leite e mexa bem, desligue o fogo. Misture o restante da salsinha e prove pra ver se precisa acertar sal e pimenta.
Sirva imediatamente misturando ao espaguetti e finalize com um fio de azeite de boa qualidade.

Acompanhe com um bom vinho e excelente cia por favor.

Palitinhos da Vovó

Palitinhos delícia. Salgadinhos para acompanhar uma cervejinha ou coca gelada. É receita de família, não da minha família, mas ótimos!!!!

INGREDIENTES:

200 gr de manteiga
1 colh. sopa de fermento em pó
2 pitadas de sal
500 gr de farinha de trigo
14 colh de leite ou até dar ponto na massa
1 clara para pincelar
1 gema

PREPARO:

Misture todos os ingredientes  e vá amassando até dar ponto de abrir a massa na mesa. Amasse bem até obter uma massa lisa e que não grude na mão. Se ficar muito seco coloque um pouco mais de leite.

Abra a massa com o rolo e pincele com a clara, por cima salpique sal grosso e gergelim. Pode também salpicar queijo ralado ou linhaça, orégano, faça ao seu gosto.
Corte a massa em palitos finos e leve para assar em forma untada e forno pre aquecido em 280°C até que fiquem dourados!

Obs. Fique de olho no forno pois pode queimar facilmente!

Tomates Confit

Ótima receita que serve pra preparar bruschettas, base para pizza, comer com um bom pão italiano ou sobre uma massa nos dias de pressa.

INGREDIENTES:

500 gr de tomatinhos cereja
1 xícara de azeite de boa qualidade
1 colh rasa de sal
2 dentes de alho descascados e fatiados
1 ramo de alecrim desidratado
1 ramo de tomilho desidratado
Manjericão
pimenta calabresa ou do reino conforme sua preferencia.

PREPARO:

Coloque os tomates inteiros no fundo de uma panela e cubra com o azeite. Adicione as ervas, o sal e ligue o fogo na chama mais baixa possível. Mexa de vez em quando e jamais deixe o azeite ferver. Tenha paciência pois leva cerca de 1 hora ou 1 hora e meia. O ponto ideal é quando a pele dos tomates estiver enrugadinha, mas os tomates devem ficar inteiros, por isso não fique mexendo toda hora.
Retire do fogo e sirva como quiser.
Torradas, pão fresco, macarrão...
Pode ser também armazenado na geladeira em potes esterilizados para os dias de correria, de preguiça ou de visitas inesperadas.

Acompanhe com um bom vinho e excelente cia!!

*receita do figos e fungui.

Bolo de Banana com Cobertura

Receita da minha chefinha que trouxe pro lanchinho no work! MUITO bom!!

INGREDIENTES:

2 xíc de trigo
1 1/2 xíc. de açúcar
1 colh de canela
1 colh de fermento em pó
1 colh de bicarbonato 4 bananas amassadas
2 ovos

1/2 xíc de óleo
1/3 de xíc de leite
1/2 colh de essencia de baunilha
açúcar e canela a gosto

COBERTURA:

2 bananas
suco de 1/2 limão
3 colh de açúcar

PREPARO:

Coloque numa tigela o trigo, açúcar, canela, fermento e o bicarbonato e reserve. Em outra tigela coloque as bananas amassadas, os ovos, óleo, leite e a baunilha. Misture bem e adicione a mistura de farinhas mexendo bem até formar uma massa lisa e homogênea.  Leve para assar em forma untada com manteiga em forma com furo no meio. Forno pré-aquecido em 180/C por cerca de 35 min. Desenforme frio e cubra com a cobertura.

COBERTURA:

Bata no liquidificador bata as bananas picadas com o limão e o açúcar.

Torta de Maçã Crocante

Receitinha da mammys:

INGREDIENTES:

100gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 ovos
2 colheres de canela
2 1/2 xícaras de trigo
2 colheres de fermento
3 maçãs em cubos

PREPARO:

Misture a manteiga, os ovos e o açúcar até formar um creme fofo. Adicione a canela, o trigo e o fermento. A massa vai ficar bem grossinha. Por último acrescente as maçãs. Cubra uma forma com papel manteiga e espelhe a massa. Leve ao forno médio por 40 min. ou até que a casquinha fique bem durinha.
É ótima pra servir quentinha com uma bola de sorvete essa torta.

Stick de Mussarela do Applebee's

Já vi essa receita em vários lugares. Tenho um pouco de dúvida se ele fica MESMO igual e sem vazar o queijo. Ainda não testei, mas segue a receita bem explicadinha pra quem quiser se aventurar. Essa é a receita do receita de minuto.

**UPDATE** Fiz ontem e ficaram espetaculares!! Fiz exatamente como está aqui e deu muito certo, sem vazar nenhum! Nem eu acreditei! Usei 1 pão francês amanhecido e meia baguete de pão italiano, batidas no liquidificador. O truque é empanar certinho pra não vazar.

*Você pode congelar os sticks e tirar quando precisar daquele petisco rápido.

INGREDIENTES:

Queijo mussarela no palito
Farinha de trigo
Farinha de pão (pão triturado)
Ovos
Sal
Pimenta do Reino
Manjericão ou orégano
Óleo para fritar

PREPARO:

Corte a Mussarela em palitos ou bastões e reserve. Tempere a farinha de pão com sal, pimenta e orégano ou manjericão. Bata rapidamente os ovos e reserve.
Com ajuda de um garfo vá empanando um a um na seguinte sequencia: ovo>farinha de trigo>ovo>farinha de pão>ovo>farinha de pão. Coloque em uma forma sem encostar um no outro e leve para o congelador por 30 min.
Aqueça óleo o suficiente para cobrir os sticks e quando estiver bem quente frite-os um a um. Use escumadeira ao invés de garfo para não furar. Atenção: Frita bem rapidinho!

Obs.: * Empane bem, se ficar um buraquinho sem empanar o queijo vai vazar.
*Não use as mãos para empanar, a casquinha é muito delicada e vai grudar tudo na sua mão.
*Tente não mexer muito, apenas o suficiente para empanar. A Dica é colocar a farinha em pote fechado e balançar na hora de empanar.
*Se não puder esperar 30min pra ele congelar, faça uma terceira camada de farinha de pão.
*Para mante-los aquecidos enquanto frita todos, mantenha-os no forno em temperatura baixa.
* Quando fritar fique atento, é só o tempo de dourar. Não fique mexendo enquanto frita.
*Não use farinha de rosca. O resultado não será o mesmo.

;-)

Quem fizer me conta!