Torta de Atum Com Batata

3 batatas grandes cozidas
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 cebola picada
2 latas de atum
300 g de mussarela ralada
Azeite para regar
Sal e pimenta a gosto
2 colh (sopa) de salsa picada
Tabasco

Unte uma forma de vidro refratária com um fio de azeite e distribua as batatas cortadas em rodelas.  Monte em camadas o tomate e a cebola, tempere com uma pitada de sal, o azeite, a pimenta e a salsa, então coloque o atum, com umas gotas de tabasco e o queijo, vá alternando as camadas até que acabe as batatas e acabe com o queijo mussarela.

Leve ao forno já preaquecido em 200 °C por cerca de 20min 

Quiche de Legumes

Essa semana irei receber um grupo especial de amigas e como uma delas é vegetariana to pesquisando receitinhas desse tipo. Alô quarteto!

Receita original

Então essa Quiche vai pra minha listinha, eu adoro quiche, é leve e você pode usar a imaginação com vários tipos de recheio. A receita original é do http://moldandoafeto.com/ mas já quero fazer uma alteração e incluir cogumelos frescos no recheio que eu adoro!

Minha Receita com cogumelos e Brócolis  

INGREDIENTES:

massa (pâte brisée)

250g de trigo

125g de manteiga

50g de água

1 gema

1/2 colher (chá) de sal

recheio

3 ovos

200g de creme de leite

100g de queijo parmesão ralado

2 cebolas

2 cenouras

1 abobrinha italiana

sal

noz moscada

1 bandeja de cogumelo paris (por minha conta)
2 galhos de brócolis

PREPARO:

Misture a manteiga gelada com a farinha e o sal, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve a geladeira por meia hora.                                        

Enquanto você aguarda a massa que está na geladeira, prepare o recheio: Lave as cenouras e pique-as em rodelas bem finas. Lave a abobrinha italiana e também a corte em rodelas bem finas. Corte as cebolas em rodelas finas e refogue-as por cerca de 10 minutos em uma frigideira com um pouquinho de manteiga ou azeite, pra que fiquem tenras e um pouquinho coradas. Numa tigela bata bem os ovos com um garfo ou fouet e misture sal a gosto, noz moscada (não coloque muito), o creme de leite e o parmesão.

Retire a massa da geladeira e a abra com ajuda de um rolo, polvilhando com farinha pra não grudar. Coloque em uma forma grande (usei uma de 25cm de diâmetro) ou em forminhas pequenas. Comece colocando uma camada fina de cebola, uma outra de cenoura e outra de abobrinha, brócolis picado e cogumelos. Despeje um pouquinho do creme com ovos. Vá fazendo sucessivas camadas até preencher tudo. Despeje todo o creme restante por cima, e se quiser, polvilhe mais um pouco de queijo. Leve para assar em forno a 200ºC por cerca de 40 minutos, até que esteja dourada.

 

Confesso que estava meio receosa, por ser só legumes, mas olha ficou MUITO boa!!

Waffles

Rá! Que depois de experimentar, alterar e pesquisar muitas receitas, cheguei na receita perfeita. Crocante por fora e macio como uma nuvem por dentro!

INGREDIENTES:

1 xíc de leite
3/4 xíc de trigo
1 ovo
1 colh de sopa de manteiga
1 colh de café de fermento
1 colh de sopa de maizena
1 colh de sopa de açúcar (usei diet)
1 colh de café de essência de baunilha
raspas de limão

Bata tudo rapidinho no liquidificador e despeje na forma para waffles já quente.

Eu coloco castanha de cajú e banana em rodelinhas.

Sirva como preferir, aqui usamos sorvete e calda

Eu adoro essa de carameeeelo

e o Fê usa essa sem açúcar que é uma delicia. Quem gosta de chocolate deve ficar bom também com uma boa e quentinha calda de chocolate, ou cobertura de brigadeiro, ou leite condensado, morangos picadinhos, enfim usem a imaginação! 

*Nunca testei mas tem quem use a sandicheira elétrica pra fazer ou aquela forma antiga que vai no fogão!

Medalhão ao Molho de Mostarda Dijon

Fernando tava pedindo pra que eu fizesse medalhão de mignon, prato que nunca havia preparado, até por que filé mignon não é presença frequente em nossa mesa. Até que achei no supermercado por um bom preço e resolvi me aventurar. Pesquisei umas receitas na internet e a única exigência era que fosse ao molho de mostarda, pesquisa aqui e alí, achei essa receita no Blog A Cozinha da Cacau. Fiz e ficou ótimo, foi sucesso logo na primeira vez. Hoje resolvi repetir com algumas alterações, e o almoço de sábado foi sucesso mais uma vez.

INGREDIENTES:

4 medalhões de filé mignon (você pode comprar a peça e pedir pro açougueiro limpar e cortar, hoje fizemos isso em casa mesmo.)

Sal e Pimenta do reino a gosto

2 colh de sopa de óleo

1/2 xícara de bacon cortado em cubos

8 cebolas miúdas descascadas e inteira (eu não tinha hoje e usei cebola normal cortada em pétalas)

1 colh de sopa de trigo

3/4 xícara de vinho branco seco

3/4 xícara de caldo de carne caseiro (usei de cubinhos mesmo dissolvido em água morna)

1/4 xícara de creme de leite

1 colh (sopa) de mostarda dijon tradicional

1 colher de sopa de salsinha picadinha

1 Galho de salsinha, cebola e louro amarradinhos, hoje esqueci deles e quando lembrei não dava mais tempo de amarrar, então coloquei inteiros pra poder retirar depois.

Tempero Mix

Minha avó quando era viva fazia uma pastinha de alho que usávamos pra temperar tudo e era uma delícia, super cheirosa. Minha mãe fez esse tempero dessa receita e no feriado de Páscoa deu um vidro pra eu trazer pra casa. É ótimo e estou usando pra todos os tipos de receitas salgadas. Fica a dica pra ter sempre na geladeira, principalmente nos dias de pressa ou preguiça em picar tudo.

Biscoito de Aveia

Essa receita eu não fiz, foi enviada pela minha mãe que diz que ficou uma delicia acrescentando um pouco de Quinoua.

Cookies

Essa receita quem me deu foi meu chefe, achei o papelzinho na minha bolsa. Ele diz que é perfeito, e deve ser porque nunca trouxeram nenhum pra eu provar, deve acabar logo!
A foto é minha de uma receita que fiz muito tempo atras e que ficou muito ótima e eu perdi (parabéns pra mim) e nunca mais achei. Bleh!

INGREDIENTES:

3/4 xícara açúcar branco
3/4 xícara açucar mascavo
90% barra manteiga sem sal
2 ovos
2 xícaras de trigo
1 colh de sopa de essência de baunilha
1 colherde chá de bicarbonato
1 1/2 barra de chocolate (dividindo a gosto entre branco, ao leite e meio amargo)

PREPARO:

Bata bem os açúcares, com a manteiga e os ovos. Depois misture o trigo, baunilha e bicarbonato e por último os chocolates picados.

Distibua em forma untada com colheradas espaçadas pois a massa cresce bem para os lados.

*Se expliquei errado algo na segunda eu updateio