Talharim com Brócolis Assado ao Alho e Óleo da Rita Lobo

Ingredientes:

Um maço de brócolis (a receita original usava o brócolis chinês, eu prefiro esse)

Parmesão fresco ralado

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Salsinha (a receita original usava salvia)

2 colheres de vinagre

2 colheres de sal

1 limão

1/4 de xícara de azeite de oliva

Pimenta do reino moída na hora

Preparo:

Corte o brócolis em pequenos buquês, descarte a maior parte dos talos e folhas. Lave e coloque em uma travessa com água, o vinagre e o sal.

Pique o alho, não muito pequeno ora que não queime, espalhe em um refratário o alho picado as folhas de louro, a salsinha e a casca do limão, sem a parte branca. 

Escorra o brócolis e misture com os temperos no refratário, ligue o forno a 200°c. Regue com o azeite de oliva misturando tudo muito bem. Leve ao fogo a água para o macarrão já com sal. Eu usei espaguete mas a receita pedia talharim. Quando a água ferver, com bolhas grandes acrescente o macarrão. 

À gosto, acrescente pimenta moída na hora e sal. Rale o parmesão por cima do brócolis e leve ao forno.

Com o macarrão al dente, escorra a água, misture ao brócolis e bom apetite.

Sirva com lascas de parmesão e regue com azeite de oliva.